Home-p1-970×90
Home-p1-970×90

Картофени кюфтета

Необходими продукти:

1 кг картофи
100 г сирене
100 г кашкавал
1 средна глава лук 
1 яйце
1 ч.л. чубрица
сол
черен пипер (по желание)

за панировката
2 яйца
брашно

Начин на приготвяне

Избираме картофи с приблизително еднаква големина, измиваме ги добре под течаща вода и ги поставяме в тенджера със студена вода. Количеството вода в тенджерата трябва да покрива картофите. Много е важно картофите да не са обелени, а да се сложат да се варят с обелките. В противен случай картофите ще станат воднисти и сместа за кюфтета ще бъде рядка и ще се разпадат при пърженето. Варим картофите до готовност, но все пак внимаваме да не се разварят. Сварените картофи обливаме със студена вода и оставяме да се охладят. След това ги обелваме и ги намачкваме в дълбок съд. Към картофите добавяме настърганите сирене и кашкавал, наситнения лук и подправките. Объкваме сместа добре, добавяме яйцето и отново разбъркваме. 

В дълбок тиган загряваме мазнината, в която ще пържим кюфтета. Количеството мазнина в тигана трябва да покрива поне 1/2 от височината на кюфтето. Ако по време на пърженето, мазнината в тигана намалее, доливам колкото е необходимо.
Преди да пристъпим към пържене, задължително проверяваме, примерно с хапка хляб, дали олиото се е нагорещило, иначе рискуваме да ни се пръснат кюфтетата.

От картофената смес оформяме кюфтета с желаната големина. Всяко кюфте овалваме първо в брашно, а след това в разбитите яйца и го пускаме в сгорещената мазнина. Пържим кюфтетата от двете страни до получаване на златист загар.
Изпържените кюфтета, изваждаме в чиния, която сме застлали с домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.

Коментар с Facebook

Свързани новини

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *