Баварски крем

Необходимите продукти:

За 10 порции

500 мл прясно мляко
200 г захар
6 жълтъка
3-4 ванилии (или една ванилиева пръчица)
6 листа бял желатин (ако ползвате желатин на прах, вижте упътването на пакетчето, вероятно ще са ви необходими 1.5 до 2 пакетчета)
500 мл сметана

Начин на приготвяне:

1. Млякото се кипва с ванилиите и 100 г захар. Разбърква се няколко пъти. Отдръпва се от огъня.

2. Жълтъците се разбиват много добре до пухкавост с останалите 100 г захар. На тънка струя към тях се прибавя млякото. Разбърква се ритмично. Връща се на огъня, бърка се непрекъснато с тел докато сместа се сгъсти. (Внимавайте да не заври, защото може да се пресече.) Оставя се настрана.

3. Листата желатин (слагат се едно по едно, не наведнъж) се накисват в студена вода за около 10 минути. Изстискват се добре от водата и се разбъркват ритмично в крема до хомогенна смес. Оставя се да изстине, като се разбърква периодично за да не хване коричка.

4. Сметаната се разбива до пухкавост (внимавайте да не я преразбиете, защото ще стане на масло) и с помощта на гумена бъркалка се смесва нежно със започналия да се сгъстява крем. Напълват се подходящи чаши или купички и се оставя на студено минимум 2-3 часа преди консумация.

По желание преди сервиране гарнирайте с плодове.

Може да направите и само половин доза крем.

Коментар с Facebook

loading...

Свързани новини

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *