Пълнен заек с ориз и гъби

Необходими Съставки

заешко месо – 1 заек около 1, 5 кг

заешки дреболии – около 150 г

ориз – 100 г

гъби – 100 г

олио – 150 г

червено вино – 150 г

лук – 1 малка глава

дафинов лист – 3

джоджен – на вкус

черен пипер – на вкус

сол – на вкус

магданоз

Запържваме нарязаните на дребно вътрешности, прибавяме нарязаните лук, гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориза и заливаме с 300 г вода и задушаваме на слаб огън до пълното изпаряване на водата.

С така приготвената плънка пълним заека и го зашиваме. поставяме го в тава за печене, поливаме го с виното, мазнината, поръсваме с чер пипер и сол. доливаме 200 г вода, поставяме дафиновите листа и покриваме съда с фолио.

Пече се 1, 5 часа на силна фурна (рецептата е за питомен млад заек – ако е див, трябва да се маринова предварително и да се пече повече). По желание може да оставим допълнително за още 10 минути без фолиото за да се получи желания златист загар.

Вариант – в тавата в която се пече заека може да се сложи от едната страна нарязани картофи, а от другата ориз със зеленчуци. Така гарнитурата ще е готова.

Коментар с Facebook

loading...

Свързани новини

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *