Кюстендилското село Жабокрът за 14-и пореден път бе домакин на традиционния Празник на зелника и сладките изкушения. Сръчни домакини от различни поколения показаха майсторски омесени зелници, пити и тестени изделия. Местните жени се похвалиха, че правят най-вкусните зелници, защото влагат много любов при замесването им. Разкриват, че жабокрътският зелник се отличава с тънко разточените си кори и богатата плънка, в която има лук, спанак, коприва и сирене.
Празникът беше открит с думи, възхваляващи и прекланящи се пред хляба и хлебните изделия. С умението на българската жена да създава питки и зениците се запозна интернационална група, гости на този кулинарен форум. „В следващото издание на празника можем да очакваме кулинарните изкушения да бъдат интернационални”, обяви председателят на журито Виолет Вьорлер.
Милена Стоименова, председател на НЧ „Съгласие – 2007“, обяви, че с решение на читалищното настоятелство тази година конкурсът има благотворителна цел – набиране на средства за построяване на църковен храм за жителите на с. Жабокрът. Кутия с дарения беше поставена на видно място, в която всеки желаещ можеше да остави своята лепта за благородната кауза. От продажбата на всички печива бяха събрани 964,26 лв.
„Зелникът е кулинарен феномен в Югозападна България, символ на традициите и фолклора в района”, каза художникът Евгени Серафимов, станал част от журито.
Гостите и жителите на село Жабокрът имаха удоволствието да чуят прекрасна музикална програма. Гост-изпълнител в музикалната програма беше народната певица с най-силния глас на планетата, вписана в Рекордите на Гинес – Смиляна Захариева, ТС „Жива вода“, ЖФГ „Славей“, ДТС към читалище „Съгласие – 2007“ и народната певица Слава Соколова.
Категориите, в които бяха оценявани участващите в конкурса, бяха сладки изкушения, питки, баници и зелници. Компетентно жури оценяваше тестените изделия по няколко критерия – външен вид, разлистеност и вкусови качества.
Тазгодишните победители в конкурса в категория сладки изкушения са: трето място – Красимир Стоименов, второ място – Мила Владимирова, първо място – Теменужка Стоименова. В категория питки: трето място – Цветанка Спасова, второ място – Лидия Стоилова, първо място – Теменужка Стойкова. В категория баница: трето място – Ася Спасова, второ място – Мими Тодорова, първо място – Иванка Кадийска, и в категория зелник: трето място – Цветанка Григорова, второ място – Живка Николова, първо място – Красимира Николова.
„Зелникът има два начина на приготвяне, както знам от моята баба, тя ме е учила и от 5-годишна мога да меся. С точени кори – корите се нагъват навътре-навън. Тестото трябва да е много хубаво омесено, корите да се точат с точилката. Най-важното е те да са много добре изсушени. Това е красотата на зелника – самото нагъване“, заяви една от най-младите участнички – Ася Спасова.
„Който не е опитвал кюстендилски зелник, губи много. Опита ли го, ще се влюби в него. Най-простичко казано – това е задушена баница, с една кора се завиват всички останали и има плънка в средата”, добавя още младата жена.
Лили Серафимова, Евгени Серафимов и председателката на журито Виолет Вьорлер
Десетки присъстваха на 14-ато издание, а пейките едва събираха хората в читалищния двор
ГЕРГАНА ИВАНОВА
