Френският биохимик Джеси Иншауспе и награденият диетолог Ловнит Барта разкриват последователността на приема на храна, която ще ви помогне да контролирате нивата на кръвната захар.
Правилното комбиниране на храните, което означава получаване на достатъчно зеленчуци, протеини и здравословни мазнини, понякога може да бъде достатъчно стресиращо само по себе си, особено когато сте нов в света на балансираното хранене. Сега обаче специалистите добавят още една важна характеристика – редът на приема на храната от чинията.
Въпреки че бяхме убедени, че преди всичко е важно половината от чинията да бъде заета от зеленчуци, една четвърт от протеини, а останалата част от въглехидрати, сега става ясно, че ключов е редът, който трябва да ги ядем.
Специалистите в тази област твърдят, че ако обърнем внимание на толкова важното разпределение на храненията, можем значително да намалим ненужните похапвания след хранене, прекалените десерти и дори да повлияем на симптомите на поликистозни яйчници.
Важен фактор е твърдението, че редът на хранене влияе върху нивата на кръвната захар, тоест това, което ядете преди нещо друго, може значително да повиши нивата на кръвната захар в сравнение с препоръчания ред.
Френският биохимик и един от най-четените автори на списание „Ню Йорк Таймс“ Джеси Инчауспе излага следния план: „Първо зеленчуците, след това протеини и мазнини и накрая въглехидрати и захари.“
„Основната причина е, че зеленчуците съдържат фибри и когато фибрите за първи път достигнат стомашно-чревната система, те имат време да направят нещо невероятно, нещо като трансформация. Фибрите се развиват върху чревната стена, образувайки защитен слой. Тази мрежа остава стабилна за няколко часа и предотвратява твърде бързото усвояване на захарите, които приемаме по време на хранене“, обясни тя.
Това беше потвърдено от всепризнатия диетолог Ловнит Барта, който казва: „Виждали ли сте някога някой да яде в определен ред – първо да вземе зеленчуците, след това да премине към протеиновата част, преди да докосне ориза и да мислите, че това е някакъв странен ритуал?“
Диетолог Ловнит Бартатя, казва че това е важно, защото консумацията на въглехидрати помага за контролиране на кръвната захар и на свой ред ви помага да поддържате здравословно тегло. По този начин йерархията, според която се консумира храна, играе основна роля при определяне на постпрандиалните нива на глюкоза и инсулин.
