Но или така сте свикнали, или някой ви е казал, че е нормално да почистите пилешкото месо, което току-що сте размразили, като го измиете с течаща вода.
Всъщност, доста хора в света мият суровото пиле , преди да го сготвят. Те си мислят, че това е нещо добро, и че по този начин ще се справят със замърсената храна.
Но професор Дженифер Квинлан от Университета в Дрексел твърди точно обратното. Според нея всички ние е необходимо да знаем, че ако си купуваме замразено пиле, твърде вероятно е в него вече да има салмонела или кампилобактер, или и двете.
Салмонелата и кампилобактерията , са често срещани бактерии и те са основна причина за замърсяването на храните. Така че, след като миете суровото пилешко месо в кухненската мивка, вие всъщност разплисквате бактериите навсякъде. Даже и върху вас! Това е така, тъй като водата не може да измие тези видове бактерии.
Да си представим че върху пилето действително има някакви опасни бактерии, попаднали кой знае откъде и как. Измиването няма да ви помогне да се отървете от тях. Истината е, че след като месото се обработи термично, всички вредни бактерии умират. Миенето на месот о не е просто грешна тактика, но и крайно неефективна.
Има ли безопасен начин за почистване на замърсяванията от пилешкото месо? Да, има! Всичко, което е необходимо да направите, е да използвате кухненска кърпа и да избършете пилето с нея. Вие ще почистите мръсотията и някои от бактериите по повърхността. Според последните статистически данни, почти 8 000 души в България боледуват или търсят лекарска помощ заради консумация на заразена и замърсена храна годишно.
Ще кажете, че измитото пиле не е виновно, то така или иначе след това е било сварено или опечено. Да, но бактериите, попаднали върху ръцете ви, могат да попаднат и върху друга храна, и така да бъдат погълнати.
Дебело подчертаваме, че подобно заразяване се случва сравнително рядко, но все пак се случва. Може да се предпазите като не се престаравате особено в измиването на пилето с течаща вода. Достатъчно е да го обтриете с мокра хавлиена кърпа.
