Зеленчукови палачинки

Необходими продукти:

3 ч.ч. сварени зеленчуци-микс

1 с.л. масло

1 глава лук

1 с.л. брашно

3 яйца

200 г настъргано сирене

сол

магданоз

масло за пържене

Начин на приготвяне:

Лукът се задушава в маслото, прибавя се брашното и се запържва. Разрежда се с отварата от варенето на зеленчуците и се вари до получаване на гъст сос. Сваля се от огъня, оставя се да поизстине и се прибавят жълтъците, нарязаните и сварени зеленчуци, сол, магданоз, настърганото сирене и разбитите на сняг белтъци. От сместа се пържат палачинки с маслото.