Няколко хитринки и трикове за месото

Месото е неделима част от ежедневието и е богата на множество полезни вещества при умерена консумация.

За една домакиня е много важно да се справи със задачата – да зарадва близките си и да им поднесе хубава храна, пише gotvach.bg.

Точно поради тази причина ви предлагам няколко хитринки, които да използвате, когато приготвяте месо:

• размразеното месо трябва да измиете бързо под струя вода, а след това да го нарежете на порции. В противен случай голяма част от хранителните вещества ще останат във водата.

• ако е нужно да отмразите бързо месо от камерата, най-удачният вариант е да използвате микровълновата си фурна.

Размразяване на месо

• преди да нарежете месото за печене, оставете го за 10 минути на стайна температура – така соковете му се разпределят равномерно.

• телешкото месо ще се свари по-бързо и ще стане по-вкусно, ако го оставите да престои за 12 часа на студено, натрито с горчица.

• шницелите и пържолите ще бъдат по-крехки, ако 1 час преди топлинната обработка, ги намажете с олио и оцет.

• преди да панирате котлети, натопете ги в яйца, разбити с мляко и вода – ще станат много по-вкусни.

• за да ускорите приготвянето на месо от по-стари животни – първо ги мариновайте.

Мариноване на месо

• за да направите по-крехко жилавото месо, с обратната страна на ножа начукайте леко повърхността му, напречно на мускулите.

• за да предпазите силно начуканото с чукче месо от изтичане на соковете при пържене – оваляйте го в брашно, яйца, разбити с мляко и вода, и в галета.

• полуфабрикатите от месо, които ще печете, солете непосредствено преди термичната обработка.

• каймата за кюфтета става пухкава и лека, ако в нея добавите 1 настърган картоф.

Месо, кайма

• месото става сочно и крехко, ако преди печене или пържене го оваляте в брашно, яйце и сухар.

• печивото придобива невероятен вкус, ако предварително запържите месото леко в масло и олио.

• за по-ароматно печено месо го натрийте със сол, черен и червен пипер и чубрица.

• хапките за шишчетата ще набодете по-лесно, ако намажете шишовете с масло.

• режете месото с остър нож, за да намалите загубата на соковете.

Коментар с Facebook

loading...

Свързани новини

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *