НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
ориз – 300 г (дългозърнест )
кайма (свинска или смес) – 400 г
лук – 1 голяма глава
червена чушка – 1 бр.
зелена чушка – 1 бр.
чесън – 3 скилидки
червен боб от консерва – 240 г (отцеден)
царевица от консерва – 200 г (отцедена)
доматено пюре – 3 с.л.
зеленчуков или пилешки бульон – 700 мл
олио – 3 с.л.
червен пипер – 1 ч.л.
кимион – 1 ч.л.
риган – 1 ч.л.
лют пипер – на вкус
сол – на вкус
черен пипер – на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в олиото до омекване, след което се добавя каймата и се готви до раздробяване и леко зачервяване.
Прибавят се нарязаните чушки, доматеното пюре и подправките и сместа се разбърква, докато ароматите се разгърнат.
Изсипва се измитият ориз и се запържва кратко, докато стане стъклен, след което се добавят бобът и царевицата.
Залива се с горещия бульон, посолява се, съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 20 минути до пълна готовност на ориза и поемане на течността.
В мексиканската кухня оризът често се комбинира с боб, защото заедно образуват пълноценен протеин и засищат дълготрайно – традиция с вековни корени./gotvach.bg
