НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
сирене халуми – 400 г
домати от консерва (или пасирани) – 400 г
чушки (червена и зелена) – 2 броя
черни маслини – 80 г обезкостени
лук – 1 глава
чесън – 2 скилидки
зехтин – 3 с.л.
черен пипер – на вкус
червен пипер – 1/2 ч.л.
люта чушка – 1 бр. или лют пипер
риган – 1 ч.л. или мащерка
пресен магданоз – за поръсване
сол – на вкусщо.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сиренето халуми се нарязва на дебели филии и се запича в сух тиган на средно силен огън до златиста коричка от двете страни, след което се изважда настрани.
В същия съд се загрява зехтинът, добавят се нарязаният лук и чесънът и се задушават до омекване, след което се прибавят нарязаните чушки и се готвят няколко минути.
Добавят се доматите, маслините и подправките, сосът се оставя да къкри на умерен огън до леко сгъстяване, след което в него се подреждат парчетата халуми и ястието се довършва още няколко минути, докато сиренето поеме ароматите, а накрая се поръсва с пресен магданоз и се сервира горещо.
Халуми е едно от малкото сирена, които не се разтапят при термична обработка, а образуват апетитна златиста коричка, което го прави идеално за печене и пържене./gotvach.bg
