Необходими продукти:
60-70 мл олио
1,2-1,5 кг агнешко месо (бут, плешка или др)
1 ч. л. червен пипер
сол на вкус
3-4 връзки зелен лук
600 г консерва домати или пресни, обелени и дребно нарязани
1 ч. л. захар
1 голяма връзка магданоз
1-2 ч. л. брашно кисело мляко
Начин на приготвяне:
Агнешкото месо се нарязва на големи късове.
• Поставя се в тенджера и се запържва в сгорещеното олио от всички страни за 2-3 минути, колкото да стегне.
• Може да се залее с вряла вода за 2-3 минути, след което водата да се изхвърли.
• Агнешкото месо се поръсва с червен пипер и сол.
• Добавят се доматите, захарта и и още толкова топла вода.
• Тенджерата се захлупва, а огънят се намалява на тих.
• Ястието се готви 40-50 минути до почти пълна готовност на агнешкото месо.
• От соса на ястието се отделят 3-4 с. л., а към агнешкото месо се прибавя ситно нарязаният зелен лук.
• Ястието се оставя да къкри 15 минути или до омекването на лука.
• Към отделеният сос се прибавят 1-2 ч. л. брашно, като всичко се разбърква добре.
• Изсипва се обратно в тенджерата и се разбърква, като се прибавя и ситно нарязаният магданоз.
• Агнешкото магданозлията се разбърква и се сваля от котлона.
• Тенджерата се захлупва с капак и се оставя да престои 3-4 минути, за да се задуши.
• Разпределя се по чинии се поднася с кисело мляко по желание.
