Необходими продукти:
4 яйца (1 жълтък за намазване)
450 мл прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 кубче прясна мая
1 ч.ч. масло + олио
щипка сол
1 ампула лимонова есенция
ванилена захар
1 кг брашно
1 бурканче сладко по избор
Начин на приготвяне:
Първо активирайте маята с малко топло мляко (100 мл), захар (2 с.л.) и брашно (3 с.л.). Яйцата разбийте много добре със захарта и останалото топло мляко. Пресейте брашното с щипка сол в голяма купа, прибавете сместа от яйцата и млякото. Започнете да бъркате с голяма лъжица, докато можете, след което с ръце продължете и по малко прибавяйте от мазнината. Така, докато се изчерпи цялото количество и получите хубаво разтегливо козуначено тесто.
Оставете да втаса и после оформете кифличките, като тестото разделите на еднакви топки и всяка разточете на заоблен триъгълник. Острият връх разрежете на 3 места, сложете от сладкото и навийте кифличката.
Подредете козуначените кифлички на разстояние в тави и оставете да втасат. Намажете с разбития жълтък и малко мляко, след коет поръсете със захар.
Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса до хубав златист цвят.
