Необходими продукти:
брашно – 520 г
масло – 170 г
лимонова кора – 2 ч.л.
мед – 200 г
сода за хляб – 1 к.л.
захар – 6 с.л.
яйца – 2 бр.
канела – 2 с.л.
джинджифил – 2 с.л.
Начин на приготвяне: В дълбока купа пресейте брашното, джинджифила, канелата, содата и лимоновата кора. В тенджера на котлона разтопете маслото и прибавете меда и захарта. Бъркайте докато захарта се разтвори напълно. След като захарта се е разтворила, свалете от котлона и оставете сместа да се охлади. Като сместа е вече охладена, прибавете яйцата към нея и разбъркайте.
Готовата смес изсипете при брашнената смес и замесете меко тесто. Готовото тесто се оставя в хладилник за поне един час. След като тестото стегне, го разточвате на кора с дебелина около половин сантиметър и от нея си изрязвате формички по избор. Печете меденките в загрята фурна до готовност.
