Необходими продукти:
кисело мляко 400 грама
краставица 1 брой
копър 1/2 връзка
орехи 1/3 чаена чаша
чесън 3 скилидки
зехтин 2 супени лъжици
желатин 1 пакетче (10 гр.)
Начин на приготвяне:
Първата стъпка от рецептата за желиран таратор е подготовката на желатина. Изсипвате желатина в чаша и заливате с 50 мл студена вода. След 4-5 минути, след като желатинът набъбне, слагате чашата в малка тенджера с вода на котлона, за да го разтопите на водна баня. Докато подготвяте желатина нарежете краставицата на ситни парченца, като за класически таратор, измийте копъра и го нарежете на ситно, нарежете на ситно и чесъна. Изсипете краставицата, копъра и чесъна, заедно с ½ чаена лъжица сол в купа и разбъркайте.
Разбийте добре киселото мляко, добавете към него и ⅓ чаена чаша топла вода и разбийте добре, за да не бъде киселото мляко много студено. След това към кисело мляко добавете разтопения на водна баня желатин и разбъркайте много добре, най-добре с тел за разбиване. Млечната смес добавете към нарязаните краставици и разбъркайте много старателно, за да се смесят добре.
Идва моментът, в който трябва да разпределите сместа. Може да излеете сместа в по-голям съд, като например форма за кекс или да разпределите в отделни купички или чаши. Сложете голямо парче целофаново фолио за свежо съхранение в избрания от вас съд и в него излейте сместа.
Оставете таратора в хладилника, за да стегне за 3-4 часа. След като желираният таратор е вече добре стегнал го извадете от хладилника, обърнете в подходящ съд и отлепете фолиото. Поръсете с накълцаните орехи и малко зехтин.
