Необходими продукти:
- 4 бр. яйца
- • 500 мл прясно мляко
- • 200 мл вода
- • 2 ч.л. сол
- • 1 ч.л. захар
- • 20 г прясна мая
- • около 600 г брашно
- • масло за намазване
- • олио за печенето
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата на пяна със захарта, добавяме солта, млякото и водата (затоплени за да активираме маята), прибавяме маята. Брашното се добавя на части, докато се сгъсти (една идея по-течно от кексова смес). Оставя се да втаса между 45-90 минути, в зависимост от температурата в стаята. Пече се на сач или тефлонов тиган.
При печене на тиган, мажем с олио преди всяка катма.
При печене на сач може да намазвате сача с разбит жълтък с вода и да печете без мазнина (стара родопска рецепта).
Още топла се намазва с масло.
