Този кекс е толкова лесен и вкусен, че ще започнете често да го приготвяте. Комбинира се чудесно с ароматно кафе или чай.
Необходими продукти за кекс със стафиди и боровинки:
300 грама универсално брашно (2½ чаши)
150 мл топло прясно мляко (⅔ чаша)
2 чаени лъжички суха мая
50 грама захар (¼ чаша)
1 яйце
50 грама несолено масло, омекотено (¼ чаша)
½ чаена лъжичка сол
100 грама сушени червени боровинки (⅔ чаша)
100 грама златни стафиди (⅔ чаша)
Начин на приготвяне:
В малка купа смесете топлото мляко с 2 чаени лъжички активна суха мая и 1 супена лъжица захар. Разбъркайте внимателно и оставете да престои 5-10 минути, докато се разпени.
Направете тестото:
В голяма купа смесете брашното, останалата захар и солта.
Добавете сместа с маята, 1 яйце, размекнатото масло, боровинките и стафидите. Разбъркайте всичко заедно, докато се получи меко тесто.
Пресипете във форма за кекс, намазнена и поръсена с малко брашно.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете 35-40 минути или докато клечката за зъби излезе чиста. Оставете да стегне в тавата за 10 минути, след което прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно. Отгоре поръсете с пудра захар, по желание.
