- кисело зеле – 1 зелка
- кайма – 400 кг
- ориз – 1 ч.ч.
- лук – 1 глава
- вода
- сол
- брашно
- червен пипер
- черен пипер
- чубрица
- олио
Плънката се запържва – лукът, докато стане златист в олио, добавя се каймата и се намачква, готви се още няколко минути, като се добавят малко чубрица и червен пипер.
Оризът се сварява, докато е готов и се оставя водата да се поеме и да се сгъсти. Плънката и оризът се разбъркват добре.
Зелето се измива и се разделя на листа.
Във всеки лист от киселото зеле се слагат по няколко лъжици от плънката в зависимост от големината им и листата се завиват на зелеви сарми.
Подреждат се в тенджера и се заливат вода. Зелевите сарми се варят за около 50 минути на котлон.
Когато са готови, се запържват, като в тиган се загрява олио, добавя се брашно и червен пипер, изсипва се в тенджерата със сармите.
Оставя се да заври за 5-10 мин.
