НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
толстолоб – 2 бр. големи и дебели котлета (650 г)
пащърнак – 2 големи корена
чесън – 1 глава
лимони – 1 и 1/2 бр.
черен пипер – на вкус, прясно смлян
риган – 2 щипки (за пащърнака)
олио – около 5 с.л.
вода – около 50 мл
сол – на вкус
салата – за гарниране
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Поръсете котлетите от толстолоб със лимонов сок, много малко олио, сол и черен пипер. Втрийте добре и оставете да престоят така около час-два в хладилник.
През това време отделете скилидките чесън от главата, обелете най- външните сухи листа и смачкайте с длан, за да се цепнат.
Пащърнака обелете с белачка за зеленчуци (при по-малките корени може да не е необходимо белене, но в случая са големи и аз лично ги беля).
Нарежете на тънки кръгчета и сложете заедно с чесъна в предварително намазнена тавичка.
Поръсете с олио, сол и риган и разбъркайте. Положете рибните котлети, сипете водичката отстрани и завийте с алуминиево фолио.
Пъхнете в загрята на 200 °C фурна. След 10 минути намалете до 180 °C и печете около 25 минути.
Махнете фолиото и оставете рибата и зеленчуците да хванат златиста коричка.
Сервирайте котлети от толстолоб на фурна с чесън и пащърнак със свежа салата, лимон и гарнитура от пащърнака и чесъна.
