НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
свински джолани – 1.2 кг без кост
картофи – 500 г
моркови – 2 бр.
лук – 2 глави
масло – 100 г
сол – 1 с.л.
черен пипер – 1 ч.л.
зеленчукова подправка – 1 ч.л.
червен пипер – 1 с.л.
червено вино – 150 мл
мащерка – 1 с.л. равна
магданоз – няколко стръка
зеленчуков бульон – 350 мл
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За тази рецепта за крехки джоланчета в глинен гювеч ще ви трябва глинен гювеч или някакъв друг глинен съд с капак.
Разделете си количеството на маслото на три части.
Вземете една част от маслото и сложете на дъното в глинения гювеч.
Почистете зеленчуците и нарежете на парчета. Свинския джолан оставете, както е обезкостен на по-едри парчета.
Сложете в съда част от зеленчуците, върху тях добавете още от маслото и подредете месото.
Поръсете с подправките и с ръце втрийте хубаво в месото.
Върху джоланите добавете останалата част от зеленчуците и сипете виното.
Накрая сипете бульона, добавете още малко масло и затворете с капак.
Печете на 200°C за около 2 часа, ако фурната ви е силна, включете на 180 °C.
Регулирайте температурата и времето според фурната, в която печете.
Накрая трябва да се получи месце със златисто-кафяв загар и джоланът с картофи да е останал на мазнина.
Поръсете с магданоз и поднесете топло./gotvach.bg
