Продукти
За сместа:
2 ч.ч. червена леща
1 ч.ч. булгур – тънък
За соса:
2 с.л. олио
1 глава лук
4 с.л. доматено пюре
2 с.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
2 щипки кимион
1 връзка зелен лук
1 лимон
2 с.л. магданоз
1 маруля
Начин на приготвяне
Лещата се почиства и измива. 3 чаени чаши вода се слагат в тенджера, като заври се добавя лещата. Когато лещата поеме водата и набъбне, се спира огънят. После се добавя булгурът и се бърка, докато се смеси с лещата. Сместа се затваря с капак и се чака 20 минути да поомекне булгурът, който се сварява в парата на самата леща.
Докато се чака сместа, на котлона се слага тиган с олио и прибавяме накълцания на ситно лук. След като започне да розовее лукът, добавяме супените лъжици доматеното пюре и червения пипер. Бъркаме всичко – оформя се сос, който добавяме в тенджерата с лещата и булгура. Ситно нарязваме зеления лук и магданоза ги добавяме в тенджерата. Овкусяваме със сол, кимион и черен пипер на вкус. Оформяме под форма на кюфтенца.
Изстискваме лимона върху кюфтенцата. Марулята се използва като лист от нея се разделя на две – кюфтето се увива вътре за свеж привкус.
