патладжани – 1.250 г сини
олио – 150 мл или зехтин за готвене
кашкавал – 100 г + за поръсване
яйца – 2 бр.
прясно мляко – 250 мл
брашно – 25 г
домати – 250 г
магданоз
копър
сол
Начин на приготвяне
Почистете патладжаните, обелете ги и ги нарежете на кубченца. Изпържете ги в сгорещена мазнина, след което ги прехвърлете в подходяща тавичка.
Към тях прибавете нарязаните домати, настъргания кашкавал, скълцания магданоз, сол и разбъркайте. При прекалено гъста смес може да разредите с малко прясно мляко.
Запечете леко в умерена фурна и залейте с Бешамелов сос, приготвен от запърженото в мазнина брашно, разредено с прясното мляко при непрекъснато бъркане и посолено на вкус.
