Необходими продукти:
прясно мляко 1 чаена чаша
брашно 14 супени лъжици
яйца 4 броя
бакпулвер 2 чаени лъжици
тиквички 3 броя
олио 2 супени лъжици
За плънката
сирене 200 грама
сушени домати 10 броя
чесън 4 броя
копър 1/2 връзка
Начин на приготвяне:
Подготовката за сместа за палачинките: Разбивате яйцата, заедно с прясното мляко, след което малко по малко добавяте брашното и бакпулвера, като разбърквате с вилица или тел за разбиване. Измивате тиквичките, почиствате ги, настъргвате ги и заедно с ½ чаена лъжица сол ги добавяте към сместа.
Намажете дъното на плосък тиган с част от мазнината и загрейте добре. Идва моментът, в който трябва да поставите от сместа в тигана. Сложете на няколко места в тигана и с помощта на лъжица и загладете, така че цялата повърхност на тигана да се покрие с тънък слой от сместа. Печете за по 2-3 минути от двете страни, докато палачинката придобие апетитен златист загар.
Готовите палачинки може да завиете със смес по ваш вкус и избор. Натрошеното сирене се разбърква с нарязаните на ситно сушени домати и копър и се добавят счуканите скилидки чесън.
