Необходими продукти:
- 800 г патладжан
- 150 г сирене
- 6 скилидки чесън
- сол
- черен пипер
- 4 яйце
- 8 с.л. брашно
- 8 с.л. галета
Начин на приготвяне:
Резените патладжан (800 г) се посоляват, оставят се да си пуснат сока, измиват се и се подсушават, след което се изпичат от двете страни на тиган без мазнина. Щом се охладят, върху единия резен се разпределят нарязаният на ситно чесън (6 скилидки) и натрошеното сирене (150 г), а отгоре се слага вторият резен патладжан. Притиска се с ръка. Полученият шницел се топи в разбитото яйце и в смес от брашно и галета, и отново в яйце. Изпържва се в горещо олио от двете страни до получаването на златиста коричка. Поднася се топъл с домати и перца зелен лук.
