– Г-жо Данаилова, наближават светли празници. Какво е за Вас Коледа?
– Коледа – Рождество Христово, за мен е празникът от християнския календар, който заедно с Великден очаквам с голямо нетърпение. Коледа – това е топлината на семейния уют, празникът, събиращ семейството, приповдигнатост, създадена от коледния дух, възцарен от коледната украса, от запалването на коледната елха и приказните концерти на талантливите петрички деца, надежда и вяра за по-добро.
Усещам Коледата и като празник на човечността и добротата с многото благотворителни инициативи. Дарявайки на някого в беда, ти даряваш на самия себе си топлина. Сякаш добротата е слязла на Земята в тези дни. Рождество Христово трябва да се показва на децата и като християнска традиция, и като време на заедност и споделеност в семейството. И в този смисъл съм щастлива, че за моите деца и внуци Коледата не е само нетърпеливото очакване на добрия Дядо Коледа, който носи подаръци, а и очакване да бъдем заедно и да споделим празника.
– Какви са спомените Ви от детството за този празник?
– Содената питка на баба, сармите и коледарите, които посрещахме у дома в късните часове на Бъдни вечер.
– Какво ще сложите на трапезата за Бъдни вечер? Колко време отнема подготовката за празника?
– Както на всяка Коледа и тази година на масата на Бъдни вечер ще сложа питка с паричка, постни сарми, пълнени чушки с боб, тиквеник, зелник, ошаф, варена пшеница, плодове, орехи, туршия и, разбира се, червено вино и домашна ракия. Броя ги – да бъдат точно 12, колкото са месеците на годината, както сочи обичаят. Подготовката за Бъдни вечер обикновено започвам на 23-и следобед , когато приготвям повечето от ястията. За 24-и оставям сармите, ошафа и последна е питката с паричката. Спазваме християнския обичай първото парче от питката да е за Богородица, второто за къщата.
– Имате ли любими рецепти за трапезата на Коледа? Споделете някои за читателите на в. „Струма“.
– Всичко, което слагам на масата на Бъдни вечер, приготвям сама и всичките рецепти са ми любими. Но дъхът на канелата в тиквеника го прави любимо мое коледно ястие. Ето защо ще споделя моята рецепта за тиквеника. Тази рецепта намерих в едно списание преди повече от 25 години и до ден-днешен я следвам. Необходими продукти: 2 пакета кори за баница, 1,5 кг тиква, 1,5 чаена чаша олио, 2 чаени чаши кристална захар, 250-300 грама нарязани на ситно орехови ядки, 2-3 супени лъжици канела, пудра захар. Настъргвам тиквата и я задушавам с половин чаша олио и две-трети чаша захар, докато тиквата омекне. В купичка размесвам останалата захар с канелата и орехите. Разстилам корите. Вземам една кора и я намазвам с олио, върху нея поставям втората кора, която също намазвам с олио, поръсвам кората обилно със задушената тиква и с една супена лъжица с връх /може и повече /от сместта със захарта, орехите и канелата. Завивам двете кори на руло, което поставям в намазана с мазнина тава, докато оползотворя всички кори. Пека готовия тиквеник в загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути. След като извадя от фурната, веднага го поръсвам с вода и покривам с кърпа. Когато изстине, поръсвам с пудра захар.
– Казват, че на Коледа стават чудеса и се сбъдват мечти. Какви са Вашите мечти? В личен и обществен план?
– В личен план моите мечти са за здраве, да продължаваме да живеем в разбирателство, обич и уважение с любимите хора, да имам повече добри срещи в ежедневието и, разбира се, да бъда полезна и успешна в работата си. В обществен план – България, обединена около национални приоритети, за които независимо от цвета на идващите правителства да има приемственост и устойчивост. Повече дела, по-малко популизъм и по-малко случайни хора, попаднали в политиката.
– Какво ще пожелаете на жителите от Община Петрич?
- Весело и споделено с любимите хора Рождество Христово! Много здраве, късмет, благоденствие и успехи във всеки дом! Нека 2023 година бъде мирна, изпълнена с оптимизъм и добри дела!
БЕТИНА АПОСТОЛОВА
