В малка купа смесете моцарелата, чесъна, половината от пермезана, маслото. По желание можете да добавите щипка сушени босилек и риган, но не е задължително.
Във всяко парче месо разрежете малък отвор, за да се образува нещо като джоб.
Напълнете пилешките гърди, а след това с помощта на клечки за зъби ги затворете, за да не изтече плънката.
Пригответе се за панировката – сложете брашното и галетата в чинии, разбийте яйцата в по-дълбока чиния.
Оваляйте пилешките гърди последователно в брашно, яйце и галета и запържете на тиган за около 3-4 минути от всяка страна.
Довършете пилешките гърди за 20 минути във фурната.
Ако не искате пилешките гърди да са с панировка, можете директно да ги запечете във фурната за около 30-40 минути на 180 градуса.
