Необходими продукти
месо – 1 кг агнешко, но може и със свинско, телешко
спанак – 1 кг
лук – 2 – 3 връзки пресен или 2 глави кромид
чесън – 1 – 2 връзки пресен или 5 скилидки стар
джоджен – 1 с.л. сух или стръкчета пресен
доматено пюре – 2 с.л.
червен пипер – 1 с.л.
сол – на вкус
мазнина – 100 мл олио или зехтин
нишесте – 1 – 2 с.л. за сгъстяване
Начин на приготвяне
Накълцайте месото на парчета и го сложете да кипне заедно с около 1, 5 л вода. След това бульонът се прецежда, а месото изплакнете. Върнете ги заедно в съда на котлона и оставете да ври до омекване на месото.
Отделно запържете в сгорещената мазнина накълцаните ситно лук и чесън и добавете към тях червения пипер и доматеното пюре. Долейте към тях около 900 мл от бульона от месото.
Щом кипне добавете почистения и нарязан спанак, както и месото. Оставете да къкри за 15 минути и добавете джоджена, сол на вкус.
Размийте нишестето с малко студена вода и сгъстете Спаначена яхния с месо. Снемете от котлона щом клокне.
