Необходими продукти:
свинско месо около 300-350 гр., 1 едър морков, 1 средна глава лук, 2 средни картофа (напоследък виждам огромни картофи), 1 корен пащърнак, 2 шепи фиде, 1 кофичка кисело мляко от 400 гр., 1 яйце, сол, черен пипер, 1-2 супени лъжици брашно, прясна целина и магданоз по няколко клонки (може да използвате и селъри) и олио.
Начин на приготвяне:
Месото се измива и нарязва на малки парченца. Наливате 2 литра вода в тенджера и слагате месото. Поставяте тенджерата на котлона и щом заври намалявате температурата на котлона и махате образувалата се пяна. Добавяте сол по ваш вкус и оставяте месото да се свари.
През това време вие ще подготвите зеленчуците за вашата супа със свинско месо. Нарежете лука на ситно, моркова и селърито (може и ситно нарязани кубчета от глава целина, около 2-3 супени лъжици), ако ползвате. В малък тиган или друг не голям съд сложете около 50 мл. олио да се загрее, сложете ситно нарязаните зеленчуци и добавете 3-4 супени лъжици вода.
Задушете зеленчуците за 2-3 минути. Когато месото е готово, добавяте задушените зеленчуци, картофите обелени и нарязани на кубчета с подходяща големина и фидето.
Варете вашата супа със свинско месо още десетина минути на тих огън, докато зеленчуците и фидето станат готови.
Направете си застройката за супата, като в по-голяма купа слагате млякото яйцето, брашното и щипка сол. Разбивате с тел до хомогенност. Върнете в тенджерата.
Оставете да заври (това се прави заради суровото яйце и брашно) и щом се появят първите мехурчета може да отстраните от котлона. Добавете прясно счукан или смлян черен пипер според вкуса си. Изчакайте десетина минути да се охлади малко вашата вкусна супа със свинско месо и я подправете със ситно нарязан пресен магданоз и целина.
