НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
- боб – 750 г зрял
- пилешко месо – 5 броя бутчета
- лук – 50 г кромид
- доматено пюре – 20 мл
- спанак – около 200 г
- червени чушки – 1 брой
- чушки – 1 брой зелени
- сирене – 100 г краве
- галета – 70 г
- яйца – 6 броя
- масло – 100 г
- черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Бобът се накисва за 1 нощ, а на другия ден се сварява в подсолена вода. Спанакът се попарва за малко, а пилешкото се нарязва на малки парченца. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Месото се запържва заедно с лука в дълбок тиган, прибавя се доматеното пюре, нарязаните чушки, фасулът и се доливат 2 ч.ч. вода. Когато заври, котлонът се намалява и ястието къкри около час.
Отлива се малко от соса в чаша. В тигана се прибавят галетата, сиренето, спанакът, маслото и сол на вкус. Чукват се яйцата и се бърка продължително. Таджинът се изсипва в намаслена тава и се пече, докато течността се изпари.
