Необходими продукти:
- телешки джолан 1 брой
- картофи 300 грама
- моркови 300 грама
- целина 150 грама
- домати 200 грама
- лук 300 грама
- краве масло 40 грама
- черен пипер 10 зърна
- оцет 1 супена лъжица
- магданоз 1 връзка
Начин на приготвяне:
- Първата стъпка от рецептата за телешко варено е подготовката на джолана. Измивате добре телешкия джолан и го слагате в голяма тенджера със студена вода и го слагате на котлона да заври. След като водата заври се образува пяна, отстранявате пяната, прецеждате бульона, след което връщате супата на котлона. Добавяте оцета, около 1 ½ чаена лъжица сол и черен пипер и оставяте джолана да ври до пълно сваряване. По време на варенето следете водата да е над джолана и ако се наложи доливайте.
- Докато джоланът ври, почистете картофите, морковите, лука и целината. Използвайте по-малки картофи и лук, оставете ги цели, а ако имате по-едри, то ги нарежете на големи парчета.Доматите също трябва да са цели. Морковите и целината също нарежете на едри парчета. След като джоланът е сварен го извадете от супата и го обезкостете. Обезкостеното месо, заедно със зеленчуците върнете обратно в бульона и варете до сваряване на зеленчуците.
- Поднасяте супата гореща, като към всяка купичка добавяте нарязан пресен магданоз и бучка краве масло.supichka.com
