Необходими продукти:
2 кг шаран
1 кг лук
1 кг домати
200 г печени чушки
60 г масло
250 мл бяло вино
30 мл винен оцет
200 мл олио
магданоз
1 ч.л. риган, чубрица
Начин на приготвянe:
Изчистеният, измит и подсушен шаран се нарязва на парчета по 100 г. Зеленчуците се нарязват на ситно. В гърнето се нареждат ред риба, ред зеленчуци, като между тях се слагат подправките. Най-отгоре се добавят маслото, оцетът и виното. Гърнето се захлупва и се слага в студена фурна, която се включва на най-силната степен за 30 минути. След това фурната се превключва на най-ниската степен за 5 часа. Гърнето не се отваря и в него не се добавя нищо.
