НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- бисквити – 200 г
- пълномаслено мляко – 500 мл
- сметана – 150 мл прясна
- жълтъци – 4 бр.
- захар – 150 г
- царевично нишесте – 40 г
- лимонова кора – от 1 лимон
- орехи – 40 г натрошени (за декорация)
- прясно мляко – 150 мл за потапяне на бисквитките
- кафе еспресо – 50 мл
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Представям ви традиционна италианска бисквитена торта с крем Шантили. Невероятно вкусна, непременно си пригответе, това изкушение от италианската кухня!
Първо си приготвяме крем Шантили:
За да направите рецептата за крема Шантили, първо сложете млякото, лимоновата кора и ванилията в тенджерата да стопли без да завира.
В отделен съд смесете жълтъците, захарта, царевичното нишесте. Добавете черпак от горещото (не врящо) мляко, което сте загрели предварително и разбъркайте с ръчна бъркалка.
Сега сложете яйчената смес в дълбок тиган на котлона и разбъркайте, докато кремът придобие правилната консистенция и гъстота .
Полученият крем за торта се прехвърля в съд и се покрива със стреч фолио, като се прилепва към крема по обичайният начин.
Следва да разбийте прясната сметана до твърди връхчета. Препоръчвам да разбиете сметаната, когато е много студена и купата, в която ще разбивате студената сметаната също да е студена. Започнете да разбивате с миксера на ниска скорост и постепенно увеличете скоростта, докато сметаната се сгъсти.
Когато кремът е напълно студен, добавете сметаната и разбъркайте внимателно. Добавяйте от сметаната на два-три пъти и разбъркайте в крема с ръчна бъркалка.
Сглобяване на ефектната бисквитена торта:
Изсипете малко крем на дъното на тавата и след това наредете слой бисквити, които предварително сте натопили във прясно мляко (150 мл и кафе еспресо 50 мл ) отново крем и продължете, докато всички съставки се изразходят, като завършите с крем (ако използвате 25 x 15 см тава, ще получите 3 слоя бисквити и 4 слоя крем).
Поръсете готовата торта с орехови смлени ядки и декорирайте на вкус. Покрийте формата със стреч фолио.
