НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- прясно мляко – 300 мл
- вода – 300 мл
- мая – 1 кубче
- сол – 1 с.л. равна
- захар – 2 с.л. ЗАХАР
- краве масло – 1 пакет /125 г/
- яйца – 2 бр. + 1 жълтък за намазване
- брашно – колкото поеме за гладко и меко тесто
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В 150 мл топло мляко се прибавя захарта, маята и 2-3 с.л. брашно – в отделен съд да се активира маята.
В голяма купа се разбиват 1 цяло яйце и 1 белтък, прибавя се останалото мляко и водата, солта и активираната мая.
Към тази течна смес прибавяме пресято брашно постепенно и бъркаме с лъжица, докато се получи гъсто лепкаво тесто.
Прехвърляме лепкавото тесто върху набрашнен плот и замесваме меко тесто.
Разделям тестото на 6 топки. Всяка топка се разточва на кръг и се нареждат на две места по три, всяка кора се маже с разтопено масло.
Първите 3 кори се завиват на руло. Нарязват се на триъгълници, като краищата се отделят настрани.
Така се повтаря и с вторите 3 кори. Нареждат се в тавата, като се започне от външната част. В средата се слагат краищата на рулото.
Оставя се да втаса питката, след което се маже с разбит жълтък и малко мазнина.
Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.
