НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- сварен и охладен ориз – 500 г
- почистени скариди – 250 г
- яйца – 2 бр.
- чесън – 2 скилидки
- зелен лук – 3 стръка
- соев сос – 3 с.л.
- сусамово олио – 1 с.л.
- олио – 2 с.л.
- джинджифил настърган – 1 ч.л.
- черен пипер – на вкус
- сол – на вкус
- сусам – по желание
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За най-добър резултат се използва сварен предварително и добре охладен ориз. Така зрънцата остават отделени и не се слепват при пърженето. Ако оризът е прясно сварен, се разстила в тава и се оставя да изстине напълно.
Чесънът се накълцва ситно, зеленият лук се нарязва, а джинджифилът се настъргва.
В голям тиган или уок се загрява 1 с.л. олио на силен огън. Добавят се скаридите и се запържват за 1-2 минути от всяка страна, докато порозовеят и станат сочни. Изваждат се в чиния, за да не загорят.
В същия тиган се добавя останалото олио. Яйцата се чукват вътре и се разбъркват бързо, докато станат на малки пухкави парченца.
Прибавят се чесънът и джинджифилът и се готвят за няколко секунди, докато освободят аромат.
Слага се охладеният ориз и се разбърква енергично. Всички бучки се раздробяват и оризът се запържва 4-5 минути.
Добавят се скаридите обратно в тигана. Налива се соевият сос и сусамовото олио. Подправя се с черен пипер и при нужда с малко сол.
Накрая се добавя зеленият лук и всичко се разбърква добре.
Пърженият ориз със скариди се поднася веднага, докато е горещ и ароматен./recepti.gotvach.bg
