НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- пилешко месо – 500 г
- орзо паста – 120 г
- моркови – 2 бр
- лук – 1 глава
- чесън – 3 скилидки
- целина – 1 стрък
- зехтин – 3 с.л.
- пилешки бульон – 1.5 л
- лимон – 1 бр
- магданоз – 1/2 връзка
- мащерка – 1 ч.л.
- сол – 1 ч.л.
- черен пипер – 1/2 ч.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В дълбока тенджера се загрява зехтинът на умерен огън. Лукът се нарязва на ситно, морковите на тънки шайби, а целината на малки парченца.
Зеленчуците се добавят в тенджерата и се задушават няколко минути, докато омекнат и започнат леко да освобождават ароматите си.
Чесънът се нарязва на ситно и също се добавя, като се разбърква внимателно, за да не загори.
Пилешкото месо се нарязва на хапки и се поставя при зеленчуците. Разбърква се леко, докато месото промени цвета си. Добавят се мащерката, солта и черният пипер.
След това се налива пилешкият бульон и супата се оставя да заври.
Когато бульонът започне да къкри, се добавя пастата орзо. Супата се вари на умерен огън, докато орзото омекне и пилешкото стане крехко и сочно. По време на варенето се разбърква периодично, защото орзото има склонност да полепва по дъното.
Накрая се добавят прясно изцеденият лимонов сок и ситно нарязаният магданоз. Лимонът придава приятна свежест и леко кисел вкус, който чудесно балансира богатия пилешки бульон. Супата се оставя още 2-3 минути на слаб огън, след което се сваля от котлона.
Получава се ароматна, лека и много вкусна пилешка супа с нежно орзо, свеж лимонов аромат и сочни зеленчуци. Подходяща е както за ежедневен обяд, така и за сгряваща вечеря.
Гръцката пилешка супа се сервира топла с резен лимон, прясно изпечен хляб или крутони. Може да се поръси с още магданоз или черен пипер за допълнителен аромат./gotvach.bg
