Необходими продукти
прясно мляко – 400 мл
течна сметана (35%) – 250 мл
жълтъци – 4 бр.
захар – 120 г
ванилия – 1 шушулка или 1 ч.л. ванилов екстракт
щипка сол
ягоди – 200 г
Начин на приготвяне
Млякото се загрява с ваниловата шушулка (или екстракта), докато започне да къкри. Оставя се да поеме аромата.
Жълтъците се разбиват със захарта и щипката сол, докато станат пухкави. Постепенно се добавя топлото мляко, като се бърка непрекъснато.
Сместа се връща на слаб огън и се готви до леко сгъстяване (да покрива гърба на лъжица), без да завира. След това се охлажда.
Прибавя се сметаната и всичко се разбърква добре. Сместа се изсипва в подходящ съд и се поставя във фризера.
На всеки 30-40 минути се разбърква с вилица или миксер, за да остане кремообразен. След второто разбъркване се прибавят нарязаните ягоди. Оставя се да стегне напълно за 5-6 часа.
