Необходими продукти:
Необходими продукти за 2 бурканчета по около 150 г:
- 40 г босилек /2 шепи/
- 60р. леко запечени орехи /или кедрови ядки/
- 50-60 г пармезан
- 2 скилидки чесън
- 120-140 г зехтин
- 20 г лимонов сок
- черен пипер,сол /ако не ви е достатъчно солен от пармезана/ Сосът се получава доста силен на вкус /солен и мазничък/ и това е нормално, тъй като в последствие се използват малки количества от порядъка на 1 с.л. за овкусяване на порция спагети
Начин на приготвяне
- Полейте с вряла вода босилека, след което го охладете в ледена вода.
- Положете листата на кухненска хартия (естествено можете да добавите рукола или малко магданоз по ваш избор).
- Премахнете сърцевината на скилидките чесън (това предпазва от киселини в стомаха!) и ги прережете на по-ситно.
- Добавете зехтина, ядките и вече бланширания босилек,1-2 врътки черен пипер, както и няколко капки лимонов сок.
- Блендирайте всичко това, а след това добавете и пармезана, като смесите на ръка (чрез бъркане).
- Опитайте как е на вкус и ако трябва коригирайте (ако пестото ви се струва прекалено гъсто, можете да го разредите с още малко зехтин). Ако сосът ви изглежда пресечен, след като добавите зехтина можете да сложите 1-2 с. лъжички леко топла вода, за да се оправи.
- Изсипете в подходящи бурканчета и съхранете в хладилника > така приготвеният сос може да се използва за овкусяване на паста или салата „Капрезе“. gotvenezanachinaeshti.com
