Необходими продукти:
- свинско бон филе 1 брой 500-700 грама
- сол 200 грама
- червен пипер 2 супени лъжици
- чубрица 2 супени лъжици
- черен пипер 1 чаена лъжица
- кимион 1 чаена лъжица
Начин на приготвяне:
- Първата стъпка от рецептата за домашна пастърма от свинско бон филе е изборът и подготовката на филето. Бон филето трябва да между 500 и 700 грама. Ако е по-малко има шанс да стане прекалено солено и сухо много бързо. Използвате охладено свинско бон филе. Измивате го и го подсушавате.
- В тава овалвате филето много добре в сол и го оставяте за 12-16 часа, за да поеме солта. Ако оставите филето да се овкусява по-дълго време, то впоследствие ще получите много солено мезе. Измивате филето от солта. Разбърквате много добре подправките и овалвате домашната пастърма в смесените подправки.
- Нанизвате така овкусеното бон филе на връв и го слагате да виси на хладно и проветливо място, за да може да изсъхне добре. След около 7-10 дни филето ще е готово за консумация. Съхранявайте най-добре в хладилник.supichka.com
