Дупнишката адвокатка Ани Караджинова е превърнала месенето на вкусни питки и вити баници в любимо хоби. Някои от тестените й произведения са достойни за кулинарни изложби. Вчера в социалните мрежи тя впечатли потребителите със сръчността си, като показа разточена кора за баница с диаметър над метър.
Пред репортер на „Струма“ Ани Караджинова, която е адвокат по граждански дела и живее в дупнишкото с. Самораново, разказа откъде е страстта й към месенето.
„Като малка помагах на мама в домакинсването /бог да я прости/, но никой не ме е учил специално да меся. От дете обичах да чета книжки и търсех такива, свързани за кулинария, по-точно за месене на питки и баници. По-късно откривах рецепти в нета и така… Първото тесто замесих някъде около 1976 г., тогава съм била на 12-13 г. и учех в ОУ „Евлоги Георгиев“ в Дупница. Тогава омесих содена питка и тя се получи, всички вкъщи я одобриха. Може би това ми е дало тласък в тази насока и продължавам да меся”.
Майсторлъка за по-големи кори за баница адвокат Караджинова обяснява така: „Първо тестото, което е напревено на малко кълбо, се разстила с точилка и след това се започва да се дърпа, докато стигне около 50 см окръжност, и след това се премята от ръка на ръка, докато стигне необходимата големина. През цялото време се учих сама, никой не ми е показвал кое как се прави. Продължавам да се усъвършенствам. Меся питки за семейни тържества вкъщи, на роднини, братовчеди за различни поводи. Любопитното е, че аз не мога да рисувам, но с тестото се получава, идва ми отвътре. Рисувам върху питките, доставя ми удоволствие. С нетърпение очаквам, като се опече питката, да видя извивките, фигурките, украсата… Това е удоволствие и адреналин!”, категорична е Ани Караджинова.
НАТАЛИЯ ПЕТРОВА
