Дърпана баница

Съставки

за тестото

  • 750 г брашно
  • 500 мл вода
  • 15 г сол

за плънката

  • 250 г кисело мляко 
  • 300 г сирене
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • сол (ако сиренето не е много солено)
  • 150 г масло или олио за намазване

Начин на приготвяне

1. За да приготвите тестото, пресейте брашното заедно със солта в голяма купа или тава. 

2. В друг дълбок съд измерете водата, която трябва да е съвсем леко стоплена – толкова, че като си потопите пръста, да я усещате почти неутрална. Към водата започнете да прибавяте от брашното и разбърквайте с лъжица, докато се получи лепкаво тесто. 

3. Вече може да преминете към месенето. За целта разстелете останалото брашно на масата и върху него изсипете тестото. Омесете хубаво на ръка за 5 – 6 минути, докато се получи меко тесто (може да не поеме цялото брашно, а може да се наложи да добавите и още малко). 

4. Разделете готовото тесто на 5 – 6 топки с еднакъв размер и ги разточете на плоски дискове. Оставете да починат за 15 – 20 минути, набрашнени и покрити с кърпа, като през това време може да забъркате плънката.

5. За следващата стъпка ще ви трябва чаршаф или подходяща голяма кърпа, с помощта на които да раздърпате тестото, докато стане почти прозрачно. С нож за пица оберете дебелите краища (може да ги събирате и накрая ще имате тесто за още 1 кора). 

6. Върху цялата раздърпана кора поръсете малко разтопено масло (или олио), с лъжица сложете тук-там от плънката, като в горната част оставите 10 – 15 см без плънка. Завийте с помощта на кърпата на фитил. 

7. В предварително намаслена тава навийте фитила в центъра като охлювче. Повторете с останалите кори като ги навивате около първоначалния „охлюв“.

8. Отгоре може да поръсите с малко от плънката, ако ви е останала, или да намажете с масло и олио. 

9. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна без вентилатор или, ако вашата фурна има функция за долно печене плюс вентилатор, може да използвате нея. 

10. След около 30 – 35 минути баницата трябва да е придобила красив златист цвят. Извадете я и я повийте с кърпа за няколко минути, като може да я напръскате и със студена вода. 

11. Сервирайте топла с чаша айрян или пък със сладко по ваш избор.gotvenezanachinaeshti

loading...


Подобни новини

Остави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *