Необходими продукти
- пилешко филе – 1 кг
- картофи – 7 – 8 средно големи бр.
- готварска сметана – 500 мл
- прясно мляко – около 100 мл
- кашкавал – 150 – 200 г
- сол – около 1 1/2 ч.л. или на вкус
- черен пипер – 1/2 ч.л. или на вкус
- чубрица – 1 ч.л. или на вкус
- олио – 1 – 2 с.л.
Начин на приготвяне
Картофите се обелват, измиват и се поставят в подсолена вода. Варят се до почти пълна готовност, като трябва да омекнат, но да останат стегнати и да не се разпадат.
Сварените картофи се отцеждат и се оставят леко да се охладят. След това се нарязват на кръгчета или по-едри парчета.
Пилешкото филе се подсушава и се нарязва на средно големи хапки.
В широк тиган се загрява олиото. Добавя се пилешкото месо и се запържва около 5-10 минути, докато побелее от всички страни и започне леко да се зачервява.
Месото се овкусява с част от солта, черния пипер и чубрицата. Не е необходимо да се готви напълно, тъй като ще продължи да се пече във фурната.
В отделна купа се смесват готварската сметана и прясното мляко. Сметановата смес се овкусява с останалата сол, черен пипер и чубрица и се разбърква добре.
Картофите и запечатаното пилешко филе се разпределят равномерно в подходяща тава.
Заливат се със сметановата смес и внимателно се разбъркват, така че сосът да достигне до всички продукти. Кашкавалът се настъргва и се разпределя равномерно върху повърхността.
Запеканката се поставя в предварително загрята на 180-190°C фурна и се пече около 25-30 минути. Готова е, когато сметановият сос леко се сгъсти, а кашкавалът се разтопи и образува апетитна златиста коричка.
След изваждане от фурната запеканката се оставя да почине около 5-10 минути, за да се стегне леко и да се разпределя по-лесно на порции.
Запеканката се сервира топла като основно ястие. Подходящо допълнение са свежа зелена салата, домати, краставици или сезонна туршия. Остатъците се съхраняват в добре затворен съд в хладилник до 2-3 дни. При претопляне може да се добави съвсем малко прясно мляко, ако сосът се е сгъстил прекалено./готвач.бг
