Необходими продукти:
За 6 порции запеканка ще ви трябват:
• 1,2 кг картофи
• 700-800 г пилешко филе
• 150 г пушено сирене /може топено, моцарела, гауда/
• 150 г кашкавал
• мазнина за овкусяване и запържване
• сол, бял пипер на вкус
За около 500 г готов бешамел:
• 500 мл мляко
• 35 г брашно
• 35 г масло
• малка глава лук
• дафинов лист
• 5-6 зърна черен пипер
• 1-2 карамфилчета
• малко настъргано индийско орехче
• сол, бял пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Приготви бешамел – може да е направен предварително. Овкуси го малко по-силно от обикновено и добави пушено топено сирене и кашкавал, за да има плътен и леко опушен вкус.
2. Обели картофите, нарежи ги на еднакви по големина парчета, посоли леко и свари в подсолена вода до почти пълна готовност. Отцеди ги и ги остави настрана.
3. Нарежи пилешкото месо на хапки, овкуси със сол, бял или черен пипер и малко мазнина. Запържи го в много добре загрят тиган до златист цвят от всички страни.
4. Деглазирай тигана с малко топла вода, добави бешамела и загрей, докато сирената в него се разтопят. Ако е много гъст, разреди с 2-3 лъжици вода от картофите.
5. В тавичка изсипи картофите, добави пилето и разпредели равномерно. Залей с бешамеловия сос и заглади повърхността.
6. Поръси с кашкавал и печи в предварително загрята фурна на около 200°C за 20-25 минути, докато се получи апетитна коричка. При нужда допечи за кратко на горен реотан.
7. Извади запеканката и я остави да почине поне 30-40 минути, след което нарежи и сервирай. Източник: gotvenezanachinaeshti.com
