Необходими продукти:
- 4 яйца
- 1 малка глава лук
- ½ зелена пиперка
- ½ червена пиперка
- 2 обелени домата (не много големи)
- 1–2 скилидки чесън
- 1 стрък магданоз
- 8–10 маслини
- люта чушка или табаско (по желание)
- 2–3 с. л. зехтин
- сол
Начин на приготвяне:
1. Нарежете лука – няма значение дали на кубчета или полумесеци. Нарежете и чушките на кубчета, а чесъна – на ситно.
2. В голям незалепващ тиган сипете зехтина. Добавете лука и го запържете леко, докато омекне.
Прибавете нарязаните чушки и малко сол. Гответе още 2–3 минути, докато зеленчуците се запържат, но останат леко свежи.
3. Сложете чесъна, след което добавете и нарязаните домати. Разбъркайте и оставете течността леко да се изпари.
Добавете няколко маслини и няколко капки табаско за леко пикантен вкус.
4. Добавете малко нарязан пресен магданоз. Оставете част от него за поръсване след печенето.
5. Когато доматите са се сгъстили, направете малки кладенчета в зеленчуковата смес и внимателно чукнете яйцата направо в тигана.
Посолете леко отгоре.
6. Поставете тигана във фурна, предварително загрята на 180°C, за около 3 – 4 минути, докато яйцата се стегнат, но жълтъците останат леко течни.
👉 Ако не искате да включвате фурната, може да покриете тигана с алуминиево фолио и да довършите готвенето на котлона на слаб огън.
7. Извадете ястието, поръсете с останалия пресен магданоз и сервирайте топло.
По желание може да поднесете с препечени филийки или хрупкав хляб. Източник: gotvenezanachinaeshti
