Необходими продукти:
- свински котлети с кост 1200 грама
- гъби 200 грамапечурки
- спанак 50
- краве масло 30 грама
- сушени домати 10 броя
- готварска сметана 400 мл
- чесън 1 чаена лъжицана прах
- черен пипер 1/2 чаена лъжица
- мащерка 10 стръка
- бяло вино 1/2 чаена чаша
- броколи 400 грама
Начин на приготвяне:
- Първата стъпка от рецептата за киевски котлети със сушени домати и сметанов сос е подготовката на котлетите. Избирате качествени свински котлети с кост, най-добре охладени, а не замразени. Измивате ги, подсушавате ги и ги запечатвате в голям тиган, в който сте сгорещили кравете масло, като котлетите трябва д асе запържат за около 1-2 минути от двете страни, до придобиване на леко златист цвят. Сваляте тигана от котлона, изваждате котлетите и ги слагате в затворен съд да починат, докато приготвите соса.
- Измивате и нарязвате гъбите на филийки, а ако са по-дребни оставете цели, след което ги задушавате в същия тиган и мазнина, докато омекнат. Добавяте нарязаните на ситно сушени домати и разбърквате. Добавяте и сметаната, бялото вино и мащерката. След като сосът поври около минута, добавяте измития и отцеден спанак, както и свинските котлети с кост. Оставете да поври около 3-4 минути. След това оставете ястието на страна за около 5 минути, за да поеме ароматите.
- Междувременно пригответе гарнитурата. Във вряща вода пускате почистените и измити розички броколи. Варите около минути, след това отцеждате от врящата вода и измивате под студена течаща студена вода. Овкусявате със сол и пипер. Сервирате котлетите, като във всяка порция слагате по няколко розички броколи, един свински котлет и заливате със соса. Източник: supichka.com
