Необходими продукти:
- пилешко месо 500 грама
- гъби 200 грама печурки
- пресен лук 2 стръка
- чесън 1 скилидка
- краве масло 30 грама
- готварска сметана 150 мл
- бульон 150 мл
- брашно 2 супени лъжици
- мащерка 1 чаена лъжица
- жълтъци 1 брой
- бутер тесто 500 грама
Начин на приготвяне:
- Първата стъпка от рецептата за мини пайове с пилешко месо и гъби е изборът и подготвката на пилешкото месо. Избирате качествено прясно пилешко месо, като може да ползвате всякакво пилешко месо – бяло месо, бутчета, горен бут. Сварявате пилешкото месо в подсолена вода до готовност, след което прецеждате бульона и го запазвате.
- Докато месото ври подготвяте плънката. Почиствате и нарязвате на ситно лука и чесъна, а гъбите на филийки. В тиган сгорещявате маслото и добавяте лука, чесъна и гъбите, и задушавате докато омекнат. Сваляте от огъня, добавяте нарязаното на ситно пилешко месо, ½ чаена лъжица сол, мащерката и разбърквате добре. Поръствате с брашното, разбърквате и добавяте 150 мл от прецедения бульон. Слагате отново на котлона да заври при непрекъснато бъркане. След като сместа поври 2-3 минути добавяте сметаната. Сваляте и от котлона и оставяте на страна, за да се охлади.
- Междувременно намазвате форма за мъфини с мазнина, след което нарязвате бутер тестото на четириъгълници за основата на пайовете, като оставяте малка част от него, когато да позлвате за покриване на пайовете. Във всяко гнездо от формата за мъфини поставяте от един четириъгълник и оформяте като кошничка. Пълните всяка кошничка с изситналата смес. От останалото бутер тесто нарязвате ивици, които поставяте върху всяка кошничка като решетка, за да се получат пайчета. Накрая намазвате с разбития с малко вода жълтък и печете на 200 градуса за около 15 минути, или докато мини пайовете с пилешко месо и гъби придобият апетитен златист цвят. Източник: supichka.com
