Необходими продукти:
- 1 кг кайма
- 2-3 с. л. Родопска подправка*
- 1 кг картофи
- 1 глава лук
- 3 с. л. галета (или 2 филии хляб, накиснати във вода и изстискани)
- 5-6 скилидки чесън
- 100 мл вода
- 2 с. л. доматено пюре
- мазнина
- сол и черен пипер
- чили
*Примерен микс можете да си сглобите като смесите – джоджен, магданоз, кимион, риган, мащерка.
Начин на приготвяне:
- Каймата:
Настържете лука, стрийте чесъна и ги прибавете към каймата. Разкиснете хляба с част от водата (друга част сипете при месото), добавете сол, родопския микс, черен пипер и по желание люти флейки. Омесете до „желирана“ консистенция, покрийте и оставете в хладилник минимум 1 час. Оформете 15–16 кюфтета по ~60–70 г. - Картофите:
Обелете едрите картофи и ги нарежете на шайби ~7–8 мм. Сложете ги в хладка подсолена вода, доведете до завиране и варете 6–7 минути. Отцедете и леко охладете. - Редене, заливка и печене:
Загрейте фурната на 200°C. Намазнете леко тава, наредете по 3 шайби картоф и върху тях поставете кюфтетата (леко стегнати/изправени). Смесете доматено пюре с 40–50 мл мазнина, 1 скилидка чесън, сол, черен пипер, щипки от родопския микс и топла вода до полутечна гъстота; полейте равномерно редовете. Печете ~30–35 минути до апетитен загар; по желание поръсете с кашкавал през последните 6–7 минути. Източник: gotvenezanachinaeshti
