Необходими продукти:
- 800 г тиква
- 1 пакет кори за баница
- 150 г орехи
- 300 г захар /може да е кафява или бяла/
- 1/2 лимон
- 30 – 40 мл олио + 30 – 40 г масло
- 1 с. л. канела
- 60 – 70 г мед
Начин на приготвяне:
1. Настържи тиквата на едро ренде и добави половината захар. разбъркай и остави за 15–20 минути да си пусне сока.
2. Счукай или смели орехите – можеш да ги оставиш по-едри за хрупкавост. добави канела или ароматен микс от подправки.
3. Разтопи маслото и го смеси с олиото – с тази смес ще мажеш корите.
4. Отдели сока от тиквата през цедка и от него направи сироп: сложи го на котлон с останалата захар, меда, сока от половин лимон, пръчка канела, карамфил и кардамон. вари 2–3 минути и остави да се охлади.
5. Подготви корите за баница – ако са големи, ги разрежи на половина според тавата.
6. Редене: намазваш две кори с мазнината, слагаш тънък слой плънка от тиква и орехи, отново кори, отново плънка – така, докато свърши. завършваш с два пласта кори отгоре.
7. Нарежи тиквеника на квадрати или ромбове, намажи го обилно с останалото масло и олио.
8. Печи в загрята фурна на 180°C около 30–35 минути, докато стане златист.
9. Сиропирай горещия тиквеник с предварително приготвения ароматен сироп и остави да се охлади напълно, за да попие. Източник: gotvenezanachinaeshti
