Все по-разпространеният исландски млечен продукт, известен с лесно запомнящото се име “скир”, е богат на протеини и нутриенти млечен продукт, който може да присъства в здравословния режим на хранене.
Скирът се приготвя от обезмаслено мляко, което след това се затопля, за да му се добавят култури живи бактерии. След като продуктът се сгъсти, се прецежда, за да се отстрани суроватката.
Неслучайно скирът може да бъде включен в поддържането на здравословна диета. Той има ниско съдържание на калории, мазнини и въглехидрати и високо на протеини, витамини и минерали, пише puls.bg.
Въпреки че точното съдържание на хранителни вещества в една кофичка скир варира в зависимост от марката, в една порция от 170 грама неовкусен скир обикновено се съдържат 110 калории, от които 19 грама протеин, 7 грама въглехидрати и 0 грама мазнини.
За сравнение, в същото количество гръцки йогурт се съдържат около 7 грама протеин, а в пълномасленото мляко – 3,2 грама.
Скирът е богат на протеини
Проучванията показват, че протеинът от млечни продукти може да регулира кръвната захар. Когато човек се храни, тялото му разгражда въглехидратите до глюкоза. След това инсулинът транспортира глюкозата към клетките, за да се използва като енергия.
Следователно, поддържането на високопротеиновата диета с нисък прием на въглехидрати, може да е подходяща за регулирането на кръвната захар.
Протеинът също може да бъде полезен за регулиране на теглото, като се има предвид, че увеличава чувството за ситост и намалява глада.
Скирът е източник на калций
Докато колагенът формира основната структура на костите, комбинацията от калций и фосфат, ги поддържа здрави и плътни. Изследванията показват, че увеличаването на приема на калций може да предпази от загуба на костна маса.
Калцият се намира в различни храни, но само една порция скир може да осигури 20% от препоръчителния дневен прием. Скирът съдържа още калий и магнезий, които заедно с калцият поддържат сърцето здраво.
