Необходими продукти
- пресен спанак – 700 г
- млада коприва – 300 г
- див чесън (левурда) – 3 връзки
- пресен лук – 1 връзка
- хуск – 4 с.л.
- бадемово брашно – 6 с.л.
- тахан – 2 с.л.
- пипер микс – 1/4 ч.л.
- мащерка – 1 ч.л.
- хималайска сол – 1 ч.л.
- зехтин pomace – 3 с.л. + 50 мл. за намазване на кюфтетата
Начин на приготвяне
Спанакът се почиства от корените и се измива много добре. Копривата се почиства от дръжките и се измива, като се ползват ръкавици, т.к. прясната коприва предизвиква парене на ръцете.
Спанакът се слага се в тенджера без вода и са задушава 5 мин., след което се изважда с решетъчна лъжица в гевгир.
Във водата на спанакът се изсипва копривата и се бланшира за 3 мин., след което се изважда с решетъчна лъжица и се слага при спанака в гевгира.
Пресният лук и дивият чесън се почистват, измиват и нарязват на ситно. Изцеденият спанак и коприва се нарязват на ситно.
В купа, в която ще се меси сместа, се слагат нарязаните спанак, коприва, пресен лук и див чесън.
Прибавят се хускът, бадемовото брашно, таханът, пипера Микс, мащерката, хималайската сол и зехтинът Pomace 3 с.л.
Разбърква се много добре до получаване на хомогенна смес, от която се оформят малки кюфтета, които се нареждат върху хартия за печене в тава с дупки или друга плитка тава.
Спаначените кюфтета с коприва се намазват със зехтин. Пекат се 25 минути на 220 градуса на вентилатор. Сервират се с таханов сос с лимон и салата от краставици и копър.
