НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- кайма – 250 г + 1 – 2 с.л. суров ориз по желание
- универсална подправка – 1 ч.л. за кайма
- магданоз – 1/2 връзка
- моркови – 1 бр. среден
- картофи – 3 бр. средни
- фиде – 1 гнездо
- чушки – 1 червена пиперка
- целина – 2 листа (цели със стеблата)
- лук – 1 средна глава
- олио
- сол
- черен пипер
- ЗА ЗАСТРОЙКАТА
- яйца – 2 бр.
- кисело мляко – 3 с.л. с връх, по възможност гъсто
- оцет – 1 с.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Загрейте мазнина в тенджера и задушете наситнения лук на средна температура. Добавете поетапно наситнения или рендосан морков и червена пиперка.
Задушавайте под капак, докато всички продукти омекнат добре.
Добавете към тях и дребно нарязаните картофи. Сложете и нарязаната целина.
Разбъркайте и добавете около 2 литра вода към вашата супа топче. Оставете сместа да заври, а през това време се заемете с каймата.
Овкусете я с подправките и половината магданоз и я омесете. Приберете я на хладно, за да се постегне. Когато супата започне да ври, оформете топчета от каймата и ориза и ги добавете.
След като се появят на повърхността, вече са сварени. Тогава добавете фидето. Подправете на вкус и оставете супата да ври на слаб огън още петнадесетина минути, след което оставете супата да почине 5-10 минути преди да добавите застройката, за да не се пресече.
Междувременно пригответе застройката. Разбийте киселото мляко с яйцата и оцета.
Вземете малко от горещата супата топчета с черпак и след като се е поохладила, добавете при застройката с яйцата на тънка струя, като бъркате енергично, за да темперирате застройката. Направете това още няколко пъти, като бъркате непрекъснато, за да не се пресече.
Добавете застройката към супата и разбъркайте добре.
Поднесете супата топчета с наситнен магданоз и лимон./recepti.gotvach.bg
