Необходими продукти:
За топчетата:
- 200 г кайма смес или само говежда
- 15-20 г лук
- 15 г ориз /подварен за 6-7 минути/
- 40 г яйце /1 малко яйце/
- магданоз
- сол, черен пипер
За супата:
- 30 г лук
- 50 г моркови
- 15 г олио
- 15 г масло
- 75 г домат /бланширан и обелен/
- 25-30 г ориз
- 6-8 г сол
- 1 стрък магданоз
- черен пипер
За застройката:
- 20 г брашно
- 150 кисело мляко
- 1 яйце
- сол, пипер
Начин на приготвяне:
- Подготовка на каймата:
Омесете каймата с ориза, лука, яйцето, магданоза, сол и черен пипер. Оставете сместа да отлежи в хладилник поне 4–5 часа (или за една нощ), за да се смесят ароматите. - Задушаване на зеленчуците:
Нарежете лука и моркова на ситно. В тенджера сложете олиото и маслото, прибавете зеленчуците и ги задушете под капак с щипка сол за няколко минути. - Готвене на супата:
Залейте зеленчуците с около 1,5 литра гореща вода. Оформете малки топченца от каймата и ги пуснете в кипящия бульон. Добавете и останалия ориз. Варете около 15 минути, след което прибавете нарязания домат и магданоза. - Приготвяне на застройката:
Смесете киселото мляко, яйцето и брашното в тиган на ниска температура, като разбърквате постоянно, за да няма бучки. Добавете малко горещ бульон, за да се темперира сместа, и след това я изсипете в супата. - Оставете супата да поври още няколко минути заедно със застройката и магданоза. Опитайте на сол, изключете котлона и сервирайте.
Източник: gotvenezanachinaeshti
